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旅游新闻藏在2000㎡独栋内的日法风粤菜馆,带你

  原标题:藏在2000㎡独栋内的日法风粤菜馆,带你领略东方山水之美!

  三年前,东方司宴刚刚登陆外滩,

  就凭借璀璨迷离的浦江夜景、

  法式风情的新式粤菜,

  打动了无数老饕的心。

  如今,它在对岸滨江

  又开出一间2000㎡的壕气新店!

  不同于首店的海派摩登,

  这里更多一分东方山水的从容。

  竹林掩映下的独栋,全江景包的设计,

  它以独有的方式演绎着中式美学。

  我们找时间去一探究竟,

  告诉你,能在魔都粤菜江湖中站稳脚步的它,

  到底有多出众?

  隐匿于庭院深处的东方意蕴

  黄浦江畔的独栋

  三年前,东方司宴在外滩英迪格开出首间门店,这个由日本著名设计SUPER POTATO打造的粤菜馆,将上海滩的摩登时尚与浪漫演绎的淋漓尽致,与餐厅所在旧址十六铺码头的气质不谋而合。

  石库门装饰的走廊、摩登现代的吧台设计、迷人的浦江夜景,还有在全透明中式厨内诞生的新式粤菜,俘获了不少老饕的芳心。

  时隔三年,它在对岸滨江区域壕气地包下一栋,占地足足2000㎡,从远处一眼就能望见,相当吸睛。门口的免费停车场广阔,完美解决了停车难停车远的问题,方便又贴心。

  我们在这栋江边里从下午待到晚上,欣赏滨江落日风景之余,仔细研读了餐厅对中式美学的运用与解读。

  全江景包演绎新中式美学

  共赏迤逦江景与烟火

  穿过竹林掩映的庭廊,才正式进入餐厅,不似外表般,内里朴素自然。餐厅内随处可见木、石、泥、藤、麻、丝等独具东方特性的材料,与玻璃穹顶相结合,饱含古朴韵味的同时又不失上海滩的时尚气息。

  从一楼辗转至二楼,看见窗外一片郁郁葱葱,阳光透过整面落地窗倾洒进来的树影,影影绰绰撩拨着人的心弦。

  餐厅动线一目了然,随处可见对中式元素的运用,走廊的两侧多以包为主,同时另外设有散客区域及宴会厅区域。

  17间可眺望浦江风景的临江包,可以满足5-20人的用餐需求,无论是商务宴请亦或是家庭,都很适合来这里用餐。

  五种设计风格不同的包型,以造价不菲的金属屏风做隔断,将花岗岩火烧板、天然大理石、青古铜、老榆木、藤席、丝麻玻璃多种东方元素融合在空间内,恰如其分地诠释中国风之美。

  不知道你是否留意到,几乎所有间都设有用餐区之外的休息区,可以在这里稍事休息,这样略显豪奢的空间配置在滨江地带实在不多见。

  每个包都配备可欣赏浦江美景的露台,且露台上设有吸烟区,一步之遥就可以拥有吞云吐雾的快乐。看着远方天色逐渐暗沉,旅游新闻静静地享受这一刻的平静。

  细节之处自然也不简单,老上海式的扶手座椅、富有质感的中式圆桌,都与餐厅的中式美学相呼应。餐具则选用了全套的日本NIKKO骨瓷餐具,这个创建于1908年的餐具品牌,是日本三大瓷器品牌之一,造价不菲。

  散客区域也是一派风雅景象,空间、材料、自然在这里相融合,有种疏离隔透的别样美感。

  餐厅的酒类储藏也足够丰富,占据两面墙的酒柜和满满当当的鸡尾酒吧台,让你想要小酌一杯的时候可以尽情选择。

  日法风情的新派粤菜

  糅合东西饮食文化之美

  出身于广东中医世家的赖荣辉,因为热爱了厨师的道。在他看来,所谓新派粤菜,就是在传承经典粤味的基础上融入法餐及日料的技巧,以更为精致的模样呈现。

  午餐用毕,我们在江边看了一下午的风景又等到一席晚宴。品味从全世界搜罗回来的新鲜食材之余,感受到新派粤菜所展现的魅力。

  幻影牛肉

  开胃冷菜的幻影牛肉,貌不惊人却收获了一众好评。薄如蝉翼的风干牛肉与清脆的炸藕片竟分不出谁更纤细,两者交叠再裹上一层秘制的糖浆,酸甜清脆带着微微一丝辣味,瞬间点燃食欲,好吃到完全停不下来。

  莲蓬养生炖松茸汤

  紧接着一道暖汤呈上,值得一提的是,汤中的野生松茸菌,是厨师团队专程去云南考察而来,这种被誉为“菌中之王”的食材,是世界上最珍贵的野生食用菌之一。与松露金华火腿老鸡等等食材精制的上汤中炖煮8个小时以上,搭配豆腐鸡蛋菠菜汁伪装的莲蓬,旅游新闻喝上一口,慢慢的幸福感。

  火焰玫瑰小刀鸭

  这道火焰玫瑰小刀鸭,从外滩首店创立起就是招牌菜式。刚满18天的云南小刀鸭,骨软柔嫩,毫无膻气。先用玫瑰、香料腌制数日,再烤制12分钟、9成熟后隆重登场,为食客呈现一场烟火表演。

  用玫瑰酒点燃玫瑰盐的瞬间,就能闻到四散在间之中的玫瑰香气,熏烤一分钟后火势渐缓,鸭皮呈现出如玻璃一般的光泽,油汪汪闪亮亮的好不美丽。

  厨师利落地斩件上桌,手中的筷子忙不迭的伸了过去。鸭皮酥脆毫无油腻之感,鸭肉细嫩汁水充盈,细嚼慢品,一丝淡淡的玫瑰香气逐渐于唇齿之间。

  鸡枞菌蒸黄皮老虎斑

  云南的鸡枞菌、的两头百合,与荷叶一起同老虎斑入了锅,蒸制好的鱼肉会被切分好再端上桌,缓缓淋上油汁就可以开动了。值得一提的是,老虎斑经过了脱骨处理免了鱼刺的烦扰,就算给小朋友吃也很放心。

  入口先是荷叶的清香,紧接着菌子独有的香气袭来,还没仔细发觉鱼肉已经悄然落肚,只好再夹上一筷子细细品尝,鱼肉清香柔软,弹滑细嫩,十足鲜美!

  苹果木烟熏小牛肉

  罩子揭开的瞬间,一阵淡淡的果木烟熏香气氤氲开来,在云雾缭绕之中露出真面目的苹果木烟熏小牛肉,颇有几分料理的浪漫。

  精选美国谷饲安格斯牛肉,先煎制再浓鸡汤文火慢炖三小时,最后小火收汁堆叠成宝塔状。牛肉酥软浓稠、汤汁饱满,称之入口即化也不为过。肥瘦比例均匀,多吃两口也不会腻。

  荷塘月色

  清清爽爽的荷塘月色如名字般诗情画意,新鲜莲子、芦笋、山药、新鲜百合的简单组合鲜脆爽口、健康又美味。

  点心豪华大拼盘

  终于到了点心环节,鉴于每道都不割舍,干脆来了个豪华大拼盘。一次性尝遍黑豚肉锅贴、玫瑰山药糕、鸳鸯天鹅酥等七八种点心,很是满足!

  尤为喜爱的桂花脆麦酥看着小巧,内里却包含了梅肉、紫薯、旅游新闻开洋、红蘑菇、花生碎等十余种食材。酥脆的外皮与内里的柔软平衡的恰到好处,偏咸微甜的口感让人久久不能忘怀,吃完半晌,还能嗅到一丝淡淡的桂花香气。

  热带.蛋

  最后一道甜点,是东方司宴的经典之作。足以以假乱真的鸡蛋造型,吸引了一众好奇的目光。以椰丝为底、芒果酱做支撑,在意大利白巧克力的蛋壳之下,藏得是奶油慕斯与法国百香果汁融合而成的蛋液。轻轻地敲碎,再将它们混到一起,五种味道杂糅的复合口感定会惊艳你的味蕾!

  在繁忙的都市生活中享受片刻的与安逸,用食物的美好去慰藉疲惫,是东方司宴想要传达的生活哲学。

  地址:滨江大道1658

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